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美國亞利桑那大學的研究發現，廚房里的廚柜臺面是主婦準備食物的重要地方，但同時也是危險細菌如大腸桿菌繁殖的溫床。
美國旅游技術及管理協會進行了－項研究，測試六種廚柜臺面材料，包括不銹鋼、花崗巖、塑料薄板、木頭、瓷磚和水泥。研究人員首先用大腸桿菌(約有20億只微生物)污染柜臺面，然后用水和洗滌劑清洗，再用經稀釋的醋消毒。結果發現不銹鋼柜臺面的細菌數目減少得多。本測試結果表明，不銹鋼廚柜臺面較衛生，并且同時可以避免使用太多的化學消毒劑和清潔劑清洗，因而減少室內的空氣污染。
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